1、材料：手擀面二斤（因人而异）（面粉最好是关中冬小麦所磨之面）、辣椒面（最好是陕西乾县线线辣子）、biangbiang面。花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）。
2、胡萝卜切丝，开水焯熟，备用。
3、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。
4、面条煮熟、箜干、可过水。
5、花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热。
6、面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。
7、热油趁热迅速泼在面上。
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