1、粳米洗净。
2、用清水浸泡半小时。
3、山药洗净去皮，切滚刀块。
4、将浸泡好的粳米放入汤锅，加入适量清水，大火煮开。
5、煮开后放入山药块。
6、再次煮开，转小火煮半小时。
7、将鱼洗净后，从鱼尾部下刀，片下鱼肉。
8、再切成薄片。
9、装入碗中，加入葱、姜、蒜。
10、料酒和盐。
11、拌匀，腌制10分钟。
12、再用清水洗净，沥水，去掉葱姜蒜。
13、放入煮好的山药粥里。
14、拌匀后加入盐。
15、再加入少许胡椒粉、味精和橄榄油，拌匀煮沸即可。
16、一道美味的山药鱼片粥就做好了。
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