1、当然需要，焯水过后的土豆丝更容易熟，口感也更好。
2、焯水多久主要看你土豆丝切的薄些还是厚些，一般来说，你如果是用的是那种切丝的工具，会很细．用开水焯的时候，一定要在水再次沸腾前捞出，之后用冷水过下，这样口感会比较爽脆。
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