1、冰冻鲈鱼解冻后洗净，在鱼身上划花刀。
2、把葱姜切成丝。
3、盘底放入葱姜和盐，料酒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝 腌制30分钟。
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝。
6、均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
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